Allergener, alle 14 merkepliktige allergener

Produkter som inneholder allergener eller spor av allergener skal merke dette i forbindelse med innholdsfortegnelsen (EU-direktiv 1169/2011). Dette gjelder for både emballerte og uemballerte næringsmidler.

nøtter analyse av allergener

Grenseverdier

Så langt er det bare gluten og sulfitt som har grenseverdier angitt i regelverket.

  • Glutenfri – kan man merke produkter som er naturlig fri for gluten eller som er gjort glutenfri. Disse kan maksimalt inneholde 20 mg gluten/kg. Meget lavt gluteninnhold – kan man kun merke produkter som er gjort glutenfri. Disse kan maksimalt inneholde 100 mg gluten/kg.
  • Sulfitter – må merkes hvis matvaren inneholder mer enn 10 mg/kg.

 

Merkepliktige allergener

  • Gluten
  • Melk (herunder også laktose)
  • Egg
  • Skalldyr
  • Fisk
  • Peanøtter
  • Nøtter
  • Soya
  • Selleri
  • Sennep
  • Sesam
  • Sulfitter
  • Lupin
  • Bløtdyr

Liste med beskrivelse på matportalen.no

LabTjenester tilbyr følgende tester på allergener

ELISA - teknikken bruker antistoffer for å detektere og kvantifisere proteinet.

Allergener Rapporteringsgrense AllergenerRapporteringsgrense 
 Gluten  5 mg/kg  Sennep  2 mg/kg
 Kasein   0,2 mg/kg   Skalldyr   0,02 mg/kg 
 B-lactoglobulin  10 µg/kg   Mandel   2,5 mg/kg 
 Eggehvite  0,4 mg/kg   Peanøtt   1 mg/kg 
 Soya  10 mg/kg   Hasselnøtt  2,5 mg/kg 

PCR-teknikken krever DNA-ekstraksjon fra prøven og er veldig sensitiv. Den kan gi både kvalitative og kvantitative resultater.

Allergener     
Hvete   Peanøtt   Sesam   Cashew  Skalldyr 
Soya   Hasselnøtt  Lupin  Macademia  Fisk
Sennep   Valnøtt  Bløtdyr  Pecan  
Selleri   Paranøtt  Mandel  Pistasj  

 

Merk

Vi tilbyr også analyser av svoveldioksid/sulfitt med rapporteringsgrense på 10 mg/kg og laktose med rapporteringsgrense på 60 mg/kg. I forbindelse med analyse av allergener er det veldig viktig at produsent informerer oss om forventet innhold av allergenet, da mange av analysene er tilrettelagt for kun å påvise spor eller veldig lave nivåer. Vi sender også ut svabere til kunder, for bruk ved miljøprøver.